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Lait et produits laitiers (nutrition)

Résumé

Il n'existe pas d'arguments scientifiques solides et cohérents qui permettent de mettre en accusation le lait et les produits laitiers en termes de risque de cancer.

A l'inverse, dans le cadre d'une alimentation favorable à la santé, il est recommandé de consommer trois produits laitiers par jour.


Lait, produits laitiers et cancers : la controverse

L'état des connaissances sur la relation entre le lait, les produits laitiers et les cancers dépend des types de cancers étudiés :

  • Pour le cancer du côlon, des études récentes ont souligné l'effet protecteur du calcium.
  • Pour les cancers de l'ovaire, de la prostate et du sein, certaines études sur les produits laitiers indiquent un lien. D'autres études au contraire montrent qu'il n'y a pas de lien.
  • Pour le cancer du sein, certaines études ont trouvé un lien avec les contaminants et les graisses contenus dans le lait et les produits laitiers. Les résultats sont contradictoires d'une étude à l'autre.

Il est essentiel de ne pas abandonner la consommation de lait et de produits laitiers.

Ces aliments sont des sources majeures de calcium, nutriment notamment essentiel à la solidité des os. Ils sont essentiels à une bonne santé.

 

Sources

  • « Alimentation, nutrition et cancer. Vérités, hypothèses et idées fausses », 20 novembre 2003, document rédigé à la demande de la Direction générale de la santé (DGS), par Ioana Quintin,Katia Castetbon, Louise Mennen et Serge Hercberg de l'Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle (USEN), InVS – Istna/Cnam .
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